1985版"舌尖"重見天日 日本紀錄片展現中國食文化【3】

雖然沒能聯系到紀錄片的日方拍攝者，但是北京晨報記者從全聚德找到了參與當年拍攝的當事人，確認拍攝地點正是全聚德烤鴨店的前門起源店。有意思的是，在改革開放初期，為了能向外賓展示“最好一面”，片中吃著烤鴨、喝著茅台酒的一桌觥籌交錯、意興正酣的客人，其實都是當時全聚德的員工。

出鏡人物：烤鴨師傅李興祿

山東“小力巴” 烤鴨挑大梁

在片中，一位精干的烤鴨師傅聚精會神地盯著烤爐裡的鴨子，烤到恰到好處時，一“悠”一“甩”將棗紅色的烤鴨挑出爐門。這位“上鏡”的師傅正是當年全聚德烤鴨班的“大梁”、第五代烤鴨技師李興祿。時隔三十年，如今已經年近八旬的李興祿再度拿起兩米長、3斤重的鴨杆，老師傅一招一式的帥氣仍不減當年。

1950年，剛剛12歲的李興祿以一個山東“小力巴”的身份來到當時的老店，到紀錄片拍攝時，李興祿已經成了烤鴨界裡響當當的“一號”，他把自己青春和汗水都貢獻給了位於前門大街的“起源店”。