關於日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（6）【2】

採新茶（圖片來源：朝日新聞網站）

什麼是「八十八夜」？

日語裡有「八十八夜」的說法，指的是自立春（2月4日左右）以后的第88天（大概在5月2日前后），這也是從暮春向初夏過渡的日子。

茶樹生命力很強，採摘葉子后還會生出新葉，所以每年一般可以採茶三次，其中最早採摘的嫩芽也被稱作「新茶（一番茶）」。新茶葉子嬌嫩，口味新鮮﹔而第二次、第三次採摘的茶葉與新茶相比茶葉更大更硬，泡出來的茶水也味道更澀。雖然各地根據氣候差異收獲期不盡相同，但每年4月中旬至5月下旬基本為新茶的採摘期，因此便有了「八十八夜新茶」的說法，人們認為這天採摘的茶葉最為美味。