關於日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（15）【2】

日本的咖喱究竟發源於哪裡？

日本連鎖咖喱品牌“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”（圖片來源：朝日新聞網站）

咖喱飯可謂是日本的國民美食。印度咖喱在英國得到改良，之后傳入日本，日本人又對其進行了進一步加工。

咖喱的吃法有很多種，在印度，人們一般習慣於將咖喱熬成湯狀，與米飯或馕一起食用。而英國原本以面包為主食，但因對印度實行長期殖民統治，英國人漸漸也接受了印度的米飯文化和咖喱文化。在英國，咖喱被改良得更為粘稠。這是因為，咖喱是英國海軍的日常菜肴之一，湯狀的咖喱不適合在船上食用，於是英國人在其中摻入面粉，使咖喱變得粘稠。這種粘稠的咖喱澆在米飯上，便是咖喱飯。江戶時代末期，咖喱飯傳入了日本。咖喱飯適合一次性大量制作，因此也被當作日本士兵的日常配餐。現在，咖喱飯已經成為了日本家庭餐桌上最為常見的美食了。

有意思的是，近年，日本本土的咖喱店也開始進軍印度市場了。日本連鎖咖喱品牌“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”近日宣布計劃登陸印度市場，將於2020年夏天在印度德裡首都圈開設第一家門店。而由於宗教原因，許多印度人不吃豬肉和牛肉，因此新開設的門店將主要以蔬菜咖喱和雞肉咖喱為主。“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”的印度1號店將開在德裡首都圈的購物中心，不同於日本國內的豬肉咖喱、牛肉咖喱等菜品，1號店的菜單將主要為蔬菜、雞肉、羊肉咖喱。此外，該店還將引入自由選擇芝士、玉米等輔料的日本特色方式，人均價格預計為1000日元左右，主要目標消費者為當地富裕階層。