關於日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（15）【4】

為什麼日本超市很少賣生章魚？

（資料圖）

在日本的超市裡，烏賊、蝦、竹莢魚等生鮮海產隨處可見，但所出售的章魚卻大多為煮熟的。

這是因為，日本超市裡出售的章魚大多為マダコ（真蛸），這種章魚生吃非常硬，但煮熟后卻很軟，因此大多煮熟后切片出售。

在居酒屋裡雖然也有章魚刺身，但使用的並非マダコ，而是產自北海道的ミズダコ（水蛸）。ミズダコ中水分含量高，非常柔軟，皮薄，便於直接食用。