日媒：日料将入非遗 装盘艺术体现自然之美

　　日本料理。（资料图片）

据日本NHK电台12月5日报道，日本文化厅4日得到通知称，关于日本政府申报的“日本料理(和食)·日本人的传统饮食文化”，正在阿塞拜疆巴库召开的联合国教科文组织政府间委员会决定采纳事前审查机构的建议，将其列入非物质文化名录。

报道称，UNESCO历来是个注重保护世界各地传统文化的机构。该组织4日在阿萨拜疆首都巴库召开会议，审查日本料理是否具备申请世界非物质文化遗产资格。以食材新鲜的年夜饭为代表，日本料理通常是以家人聚餐为形式。会议结果表示，日本料理饮食文化世代相传，加强了日本各地区人民的联系，有资格注册为世界非物质文化遗产。

教科文组织日本政府代表门司健次郎表示，日本料理文化基于尊重自然的精神，饱含深情。希望日本料理文化在世界范围内都能得到更好的理解。同时，日本文化厅青柳正规表示，在欧美餐厅里的日式料理虽具备了“和食”的“形”，却没有领略其精髓，不能称为真正的日本料理。今后应认真思考如何能保住日本料理的金字招牌。

日本料理申遗成功后，日本首相安倍晋三表示：“为和食能够申请成功世界非物质文化遗产感到高兴，日本人民将会永远传承祖先留下来的这一宝贵的文化，并向世界发出邀请，希望世界人民都能体验‘和食’文化的美好。”

日本共同社12月5日报道说，这是日本的第22个非物质文化遗产，也是饮食领域的创举。日本饮食文化的普遍价值被国际机构认可，或将带动海外赴日游客的增多和日本农林水产品出口扩大。不过，在饮食生活日益西化的趋势下，今后如何继承日本料理文化成为一大课题。

日本文化厅介绍称，日本宣传“和食”的特点在于：“食材是基于四季分明和地理多样性的新鲜山珍海味”、“装盘艺术体现自然之美”、“与过年和插秧等密切相关”等。(宗禾)