親臨日本餃子之城 一睹“餃子維納斯”石像

JR宇都宮車站前的城市標志——“餃子像”。

在日本JR宇都宮車站前，坐落著這座城市的標志——餃子像。高1.6米，重1.7噸的石像使用當地特產的大谷石雕刻而成。石像的形狀可謂妙趣橫生，女神維納斯被餃子皮緊緊包裹住，因此它也被戲稱為“餃子維納斯”。這座石像建於1994年，作為振興城市經濟的一環，它更加突顯了宇都宮市作為餃子之城的形象。

據日本《朝日新聞》介紹，其實，宇都宮被打造成餃子之城是最近20年的事。宇都宮餃子變得遠近聞名要歸功於宇都宮市的商業觀光科和宣傳科。1990年，當時任職於宇都宮市宣傳科的塚田哲夫(57歲)曾苦於找不到宇都宮的優勢。某天，他從雜志中意外得知宇都宮的餃子消費金額竟然佔據全國首位。

考慮到“也許能利用餃子給城市帶來活力”，即使當時市政府內贊成這個意見的人寥寥無幾，塚田和志同道合的同事們還是展開了一系列的行動。他們向200名市民詢問吃餃子的次數，還學習了其它地區利用拉面來帶動地區發展的事例。

第二年，觀光協會首次制作了“餃子地圖”，介紹市內23家餃子店的特色。市政府職員也積極地向電視台進行推銷，知名藝人在宇都宮市內吃餃子的綜藝節目也成功制作播出。1998年，商工會議所在市中心設立了實驗店鋪，將13家店的口味集中到了一處，這裡便成了如今游客前來“餃子巡禮”的起點。

老店的歷史與變遷

原創餃子和炸牛排套餐。

在僅擁有30萬人口的宇都宮市，大大小小的餃子店多達300家。其中歷史最為悠久的是1958年創業的連鎖餃子店“宇都宮??”。其社長伊藤信夫還是當地餃子會的會長，他和餃子打交道已超過半個世紀。由於長期煎餃子，拿鍋鏟的手指已經變彎，端盤子的手也變形了。

與中國人喜食水餃的飲食習慣不同，日本人偏好煎餃。??家的煎餃色澤金黃、多汁美味，很受人們的歡迎。然而，上世紀60年代，由於面包和漢堡進入日本，餃子的銷量嚴重受創，??家一度生意慘淡。

為了挽回客源，伊藤改變了經營方針，將營業重心從晚間轉移到了白天，並制定出了以飲食為主的菜單。同時，為了挽留住學生族群，將餃子配上了白米飯。“餃子店推出米飯，恐怕我們是第一家吧。”伊藤說。

伴隨著搭配米飯的食用方式逐漸普及，餃子的皮變薄了，陷兒也更加豐富。餃子的地位由原來的主食變成了米飯的配菜。

旅游導航

餃子主題公園“來らっせ”

宇都宮市的餃子店內，家長帶著孩子一同大快朵頤。

“來らっせ”是當地方言“歡迎光臨”的意思。餃子主題公園常設店鋪專區集結了“宇都宮??”、“幸樂”等5家名店。每日更替店鋪專區則提供了34家店鋪中10家店的餃子。餃子工房對外開放，游客可參觀餃子的制作過程。在試做專區還可以親手嘗試制作餃子。

營業時間：11：00至20：30，產品銷售至21：00，終年無休。

交通：JR宇都宮站乘坐關東巴士新作學院方向5分鐘，馬場町·二荒山神社前下車徒步3分鐘可到達