日本一牧場用綠茶喂豬 打造肉質鮮嫩“茶豬”

據日媒11日報道，在日本著名茶葉產地靜岡縣，該縣靜岡市清水區的北川牧場用綠茶代替飲用水飼養生豬，稱之為“茶豬”，力爭打造新的名牌豬肉。自去年上市以來，憑借其“甘甜鮮嫩”質量大獲好評。

每天早晨，飼養員都會在容量約1噸的水罐中添加1公斤茶葉，調制成淡淡的綠茶給豬飲用。使用的陳茶由附近的制茶工廠免費提供。除此之外，為了給豬創造一個輕鬆舒適的生長環境，牧場通過減少豬圈牆壁改善通風，還將飼養面積控制在50平方米50頭左右，比一般養豬場更為寬敞。

最先想到給豬喂綠茶的是經營牧場的北川雅視。他想看看茶的防病和放鬆效果對豬是否也有效，於是著手嘗試。北川說：“有人告訴我‘肉腥氣不見了’。我希望今后能有科學分析。”

如今，“茶豬”已銷往靜岡和東京的約20家餐廳。有蕎麥面館甚至因為炸豬排的美味而出了名，還有食客回饋稱“這種豬肉沒有肉腥氣，即使不愛吃豬肉的人也能享用”。據悉，口碑的相傳也使前來咨詢的人越來越多。

北川表示：“我想在目力可及的范圍內飼養生豬，因此數量上無法增加。今后也會嘗試將茶豬用於火腿等肉制品中。”