日本郵局引進冷凍技術 可將鮮魚裝信封裡寄至外國

資料圖：魚。

就外媒2日報道，日本新發明冷凍技術，已能將豆腐運往美國，在這同時保持豆腐口感不變。日本這一保鮮功夫可說是日本飲食拓展海外市場的一把金鑰匙，現在日本郵政當局也引進了特別冷凍技術，定明年在100個地方拓展“國際冷凍快遞”業務，讓人們能把一條鮮魚裝進信封裡寄到外國。

到日本旅行的一個美國堪薩斯州游客回國之后總是思念，在日本著名旅游區日光的一家小料理店裡吃過的手制香滑豆腐。因為自己居住的不是大城市，她認為日本不可能花昂貴空運費，將令她難忘的豆腐送到那裡。出乎意料，她居住的小鎮裡的一家超市，賣的日本豆腐就寫著“日光”。她以為，這是冷凍產品，絕不比在日本當地吃的味道好﹔但是，吃過之后她驚叫，“食感和香味與我在當地吃的完全一樣。”

這則報道反映了日本的冷凍技術了不起，能原汁原味把日本小地方的手工豆腐運送到美國小鎮。一般上，冷凍后的食品都會在解凍之后變質，而豆腐又是所有食物中最難經得起冷凍考驗。日本的這一特殊技術，不但能維持豆腐口感不變，且說明了日本冷凍業界已做到了低成本運輸。

專門研究冷凍技術的關西大學化學生命工學部教授報告說：“食品中加入了不凍物質。在以前，這種物質的原料成本很高，極少能用到一般食品上。但是，目前我們已經能從常看到的植物裡抽取同樣原料，做到了低成本。”

日本農林水產部門統計，日本農產品去年輸出總額創新高。與此同時，調查也顯示，前往日本旅游的觀光客，常會因為在一些地方吃到可口食材，希望打包托運回國。

著名旅游地北海道海鮮食材豐富，許多外國觀光客到了那裡，都喜歡將海鮮空運回國。

去年，北海道千歲市的郵政局與日本航空公司聯手開拓“國際冷凍快遞”服務，引進的冷凍技術能確保所運輸的食品在80個小時內維持在一定溫度內。由於這一服務叫好，日本當局決定明年四月，讓日本各地方的100個郵政也拓展這一業務。當局還統一設計好一特殊信封，要用來給游客裝鮮魚。