【外國過新年】盤點各國迎新年飲食風俗【4】

========= 亞洲篇=========

日本

元旦這一天，除夕鐘聲敲響108下之際，日本各家各戶就競相吃起蕎麥面來。據說，誰家面條長，來年的運氣就好。而且，幸運的大小與面條的長度成正比。

蕎麥面的歷史可追溯到江戶時代，當時的蕎麥面是人們祈求幸福的食品。蕎麥面在日本人心裡佔有特殊地位，又被稱為“年面”。

元旦早晨，歡聚一堂，先幼后長，依次飲屠蘇酒。據傳，這種酒是用中國三國時代的名醫華陀的配方釀制的。新年飲之，能辟邪氣，去災保健康。飲完屠蘇酒后，吃一種叫“御雜煮”的年糕湯。各家制法不同，風味也不一樣。此后一連三天，則吃素食，以示虔誠，祈求來年大吉大利。

伊朗

伊朗迎新年桌上要擺“七道菜”，每一樣波斯文名稱的第一個字母都是S，稱為“哈夫特辛”。

這七樣分別是沙棗、大蒜、醋、蘋果、漆樹、青麥苗和用麥芽、面粉制成的甜食。蘋果是天堂果，象征誕生﹔大蒜代表健康﹔麥苗或象征生命力和新鮮﹔醋代表忍耐﹔麥芽糖代表甜美的生活﹔而沙棗因為花很香，是愛情的象征。

新加坡

新年裡，新加坡人一定要吃“撈起魚生”。撈起魚生，別名——撈魚生、七彩魚生、撈起、撈生、魚生，“撈”是粵語“拌”的意思。它的色彩豐富，味道鮮美，由於象征“風生水起”，寄托著人們對來年幸福的希望，有很好的兆頭，因此廣受歡迎。

撈魚生時，多人圍滿一座，把魚肉、醬料與生菜、西芹、紅蘿卜等多種配料倒在大盤裡，大家起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中不斷喊到：“撈啊！撈啊！發啊！發啊！”，而且要越撈越高，以示步步高升。