日本橫濱中華街的困境：如何留住中國味道成難題【3】

中華街將堅守中國味兒 “不會變成主題公園”

1972年，“橫濱中華街發展合作工會”成立。對於今后中華街的發展，理事長李宏道先生說：“中華街至少不會變成主題公園。主題公園的話，街道就會消失。橫濱中華街將會繼續遵循先輩們留下的傳統，在這裡傳承中華文化。”

如何留住傳統，李先生首先提到的是“規則”。“協會內的成員必須貫徹執行制定的規則，首先是遵守日本的法律法規，比如上街攬客等都是杜絕的”。

工會還制定了“中華街憲章”，提出了美化街道、維護治安等目標，同時還會為成員提供培訓機會，對菜品的開發、客源培養、保健衛生等給予指導。另外，為了保持中華街的傳統，對新店的開設也會進行篩選。

李先生還解釋說，每年的中國傳統節日，這裡都會舉行舞獅、放鞭炮等活動，考慮到擾民問題，所以不能在中華街建住宅。

為了准確地傳播中華文化，中華街工會還成立的“禮賓部”，隻有接受完培訓，考試合格之后獲得了金色的勛章才能在中華街就業。

齋木真二就是獲得了金色勛章的一位老料理人，在中華街工作了近十年。對於中華街的傳統文化，齋木說“漢語中有句古語叫‘溫故而知新’，橫濱中華街就是一條溫故而知新的街道。舊的與新的事物和諧相處”。

從生活空間發展為商業區域、從老華僑的領地到新華僑的家園，橫濱中華街一路發展至今。是要成為“去一次就夠”的地方，還是成為流連忘返的聖地，中華街今后的發展將面臨著新的抉擇。（據DIAMOND online報道整理）（編譯：張麗婭 審稿：陳建軍）