北海道重现古老民族传统 寒风中晒制三文鱼

传统鲑鱼保存性食品的制作过程。

据日本媒体3日报道，日本北海道白老町的“白老阿伊奴民族博物馆”，再现日本古老民族阿伊努传统，正在制作传统的三文鱼保存性食品。

工作人员将白老海岸捕获的约1200条三文鱼，撒上盐后进行腌渍。从2014年12月上旬到2015年2月中旬，腌好的三文鱼被放在寒风中，美味也随之积聚。之后，再将其挂于房梁，用炉烟熏制。

博物馆重现将三文鱼奉为“神鱼”所流传下来的传统制法。每年5月初开始销售，独特的美味使之具有较高的人气。

阿伊努民族博物馆课长野本三治传承说：“今年冬天比往年还冷，应该会更加炮制出它的美味。”