盤點六項世界非遺食文化項目 和食宣揚烹飪樂趣【4】

地中海飲食簡單而健康

地中海飲食 2013年入選 特點：聯合申報健康理念

2013年12月6日，西班牙、摩洛哥、意大利、希臘、塞浦路斯和克羅地亞聯合申報的地中海飲食毫無懸念地入選非遺代表作名錄。

聯合國教科文組織在審核分析時認為，地中海飲食包羅萬象，不僅涵蓋了烹飪知識、餐桌禮儀、漁業文化和畜牧文化，還包含了食品的制作、加工及儲藏技藝，以及分享美食的傳統。但最打動評委的原因，則是地中海飲食對於健康飲食文化的提倡。

地中海飲食由於其獨特的飲食結構，可以降低罹患心臟病、中風、認知障礙等疾病的幾率。生活在歐洲地中海沿岸的居民心臟病發病率低，普遍壽命長，且很少患糖尿病、高膽固醇等現代病。聯合國教科文組織認為，地中海飲食講求均衡、健康的食文化，它的入選能使一系列現代社會亟須大力倡導的理念得到更好的發揚。