【策劃】關於羊年的那些事【7】

2.羊羹與羊有什麼關系？

日本老字號點心鋪“虎屋”推出了一款羊年限時販賣的羊羹——悠閑的小羊。羊羹是深受日本人喜愛的茶點，由小豆和白糖等制成。那它與羊又有什麼關系呢？

原來，羊羹起源於中國。初期它是一種加入羊肉煮成的羹湯。而鐮倉時代至室町時代經禪宗傳入日本，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹慢慢地演變成了一種以豆類制成的果凍形甜品。

【豆知識】羊羹與夏目漱石

日本文壇巨匠夏目漱石曾用絕美的文字表達了自己對羊羹的熱愛：“在所有糕餅中，我最愛羊羹。即使並不想吃，光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模樣，怎麼看都稱得上是一件美術品。尤其是泛藍的熬煉方式，猶如玉和壽山石的混種，令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的藍色羊羹，宛如方從青瓷皿中出生一般的光滑勻潤，教人不禁想伸手撫摸。”節選自《草枕》

夏目漱石之后，另一位日本名家谷崎潤一郎也評論羊羹有著“令人冥想的色澤”。（策劃/陳思）