日拟放宽外国厨师实习条件 促进和食文化传播

据日本《产经新闻》3月5日报道，日本政府日前决定放宽学习日式料理的外国留学生，毕业后获得留日资格的条件，允许相关人员在日式料理店实习。在次之前，外国留学生从厨师学校毕业后只能即刻回国，如今日本法务省允许其拥有2年的留日时间。

该项新政策旨在向世界弘扬2013年被列为世界非物质文化遗产的“和食”。不过，该项政策要求由厨师学校和提供修业机会的日式料理店共同制作外国留学生的实习计划，并要获得日本农林水产省的认定。

基于日本《出入境管理及难民认定法》，外国留学生毕业后的留日资格，由之前的边打工边旅游的方式变成了一项特定活动，即在厨房继续磨练厨艺。但是每个日式料理店最多接受两名外国留学生。

当修业结束后，日本非营利组织“日式饭店海外普及推广机构”会利用海外各地的网络，使这些外国留学生回国后能在本国正宗的日本料理店大显身手，推广正宗的日本饮食文化。(实习编译：吴晓静 审稿：关超)