【策划】关于羊年的那些事【7】

2.羊羹与羊有什么关系？

日本老字号点心铺“虎屋”推出了一款羊年限时贩卖的羊羹——悠闲的小羊。羊羹是深受日本人喜爱的茶点，由小豆和白糖等制成。那它与羊又有什么关系呢？

原来，羊羹起源于中国。初期它是一种加入羊肉煮成的羹汤。而镰仓时代至室町时代经禅宗传入日本，由于僧侣戒律不能食荤，故羊羹慢慢地演变成了一种以豆类制成的果冻形甜品。

【豆知识】羊羹与夏目漱石

日本文坛巨匠夏目漱石曾用绝美的文字表达了自己对羊羹的热爱：“在所有糕饼中，我最爱羊羹。即使并不想吃，光是那表面的光滑、致密且呈半透明受光的模样，怎么看都称得上是一件美术品。尤其是泛蓝的熬炼方式，犹如玉和寿山石的混种，令人感到十分舒服。盛在青瓷皿中的蓝色羊羹，宛如方从青瓷皿中出生一般的光滑匀润，教人不禁想伸手抚摸。”节选自《草枕》

夏目漱石之后，另一位日本名家谷崎润一郎也评论羊羹有着“令人冥想的色泽”。（策划/陈思）