饼干口感炫目外观 日本情人节流行金黄色巧克力

每年1月下旬，位于东京新宿的伊势丹新宿本店均要举办“巧克力沙龙”。

据日本媒体报道，近日，日本的情人节商战已经开始打响。继黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之后，今年最为夺人眼球的是近年诞生的第四类巧克力——金黄色巧克力，即外表呈炫目的金黄色，虽是巧克力却带有饼干的口感。

每年1月下旬，位于东京新宿的伊势丹新宿本店均要举办“巧克力沙龙”。今年会场集合了约100个巧克力品牌。其中最受瞩目的是用金黄色巧克力和杏仁制成的块状巧克力。品尝过这款巧克力的一名30多岁的女性一直赞不绝口：“味道甜甜的像牛奶糖，很好吃。”

原来，这款金黄色巧克力是由法国巧克力生产商法芙那首先发明的。该公司的厨师在制作白巧克力的过程中，不小心烤焦了原料才产生了这种新产品。

这位厨师没想到的是，偶然制作出的“烤焦的巧克力”的色泽和味道都十分诱人，耗时约7年才最终推向市场。这款巧克力外表金黄，口感似饼干，却不添加任何色素等，是纯正的巧克力制品。

此外，在位于东京涩谷的新宿店等处，还售有以金黄色巧克力为原材料制作的玫瑰花形状的巧克力，作为一款限定销售商品，售价为3456日元(约合人民币183元)。

另一方面，被黑巧克力和牛奶巧克力抢了风头的白巧克力的人气也急剧提升。情人节之际，深受女性喜爱的口感浓郁、味道甜蜜型巧克力格外引人瞩目。

据了解，巧克力的主要原料是可可豆磨碎后制成的“可可浆”，以及可可豆中富含的脂肪成分“可可脂”。而白巧克力仅以可可脂为原料。知情人士称，欧美对巧克力的喜好传统上偏重于可可豆带来的香气，所以一直不认为白巧克力是巧克力，现在这种情况正在改变。