【日本旅游·美食】石川縣美味：寒鰤魚

日本自由行之日本美食·石川縣寒鰤魚所做的刺身（圖片提供：石川縣經濟交流室）

寒鰤魚（寒ブリ：かんぶり）是金澤蕪菁壽司不可或缺的魚類。

夏季捕獲的鰤魚所做的魚卷、小鰤魚都是中秋時節的珍品。

冬天雷聲則向漁民宣告是去大量捕撈鰤魚的時候了，這一天象也被當地人稱為“鰤魚起”。自古，鰤魚就是石川縣冬季代表性的魚類。

七尾灣一帶是日本為數不多的定置網捕撈方式的捕魚地帶，石川縣鰤魚捕撈量名列日本前茅。 （劉戈）

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