日企不靠天然飼料成功養殖金槍魚 可保持肉質

據日媒報道，日本大分縣津久見市的水產養殖與加工公司“兵殖”7日宣布，該公司成功實現僅靠人工飼料喂養藍鰭金槍魚，為全球首例。使用人工飼料喂養較天然飼料更容易調整金槍魚的肉質，將能全年向人們的餐桌送去美味可口的金槍魚。“兵殖”將首先向大分縣的壽司店等提供該種金槍魚，今后擬將銷路擴大至全日本。

據該公司介紹，藍鰭金槍魚雖然在世界各地均有養殖，但一般都使用冷凍的青花魚等天然飼料喂養。然而天然飼料因受季節影響營養成分會出現變化，導致養殖金槍魚的肉質並不能保持穩定。

因此，“兵殖”與混合飼料生產商“林兼產業”(位於山口縣下關市)合作，開發了獨創的飼料，最終成功實現從魚苗到成魚全部能不使用天然飼料喂養。

由於飼料可以調整營養配方，除了能穩定提供高品質金槍魚外，相比易產生食物殘渣的天然飼料還具有不易污染漁場的優點。然而，食用人工飼料的金槍魚生長緩慢，生產成本及價格變高成為課題。

“兵殖”將其命名為“豐后橫綱金槍魚”。“橫綱”是日本相扑力士的最高等級，部分讀音與英文的金槍魚相似，寄予讓養殖金槍魚成為魚中“翹楚”的厚望。社長角田晴夫(67歲)強調：“希望能對外宣傳這一大分的新品牌金槍魚。”試吃后的當地水產批發公司社長三木繁(46歲)說：“盡管價格偏高，但沒有腥氣，肥度正好。”