日本一牧场用绿茶喂猪 打造肉质鲜嫩“茶猪”

据日媒11日报道，在日本著名茶叶产地静冈县，该县静冈市清水区的北川牧场用绿茶代替饮用水饲养生猪，称之为“茶猪”，力争打造新的名牌猪肉。自去年上市以来，凭借其“甘甜鲜嫩”质量大获好评。

每天早晨，饲养员都会在容量约1吨的水罐中添加1公斤茶叶，调制成淡淡的绿茶给猪饮用。使用的陈茶由附近的制茶工厂免费提供。除此之外，为了给猪创造一个轻松舒适的生长环境，牧场通过减少猪圈墙壁改善通风，还将饲养面积控制在50平方米50头左右，比一般养猪场更为宽敞。

最先想到给猪喂绿茶的是经营牧场的北川雅视。他想看看茶的防病和放松效果对猪是否也有效，于是着手尝试。北川说：“有人告诉我‘肉腥气不见了’。我希望今后能有科学分析。”

如今，“茶猪”已销往静冈和东京的约20家餐厅。有荞麦面馆甚至因为炸猪排的美味而出了名，还有食客回馈称“这种猪肉没有肉腥气，即使不爱吃猪肉的人也能享用”。据悉，口碑的相传也使前来咨询的人越来越多。

北川表示：“我想在目力可及的范围内饲养生猪，因此数量上无法增加。今后也会尝试将茶猪用于火腿等肉制品中。”