盤點中外暖心美食 日本章魚燒百吃不厭【10】

糖醋烤牛肉，德國

在德國，若想品嘗到暖心的美食，你並不需要滿大街地逛。暖心美食是德國飲食文化的典型代表，而其中的糖醋烤牛肉更是被德國人視作國菜。這道既要酸又要烤的美食，各地區的制作方式會略有不同，但大體相似。先將牛肉浸泡在醋和紅酒中，幾日后再取出，小火稍微加工一下(注意不要烤的太熟使肉質變硬)即可。廚房中飄出的陣陣肉桂和丁香的扑鼻香味便是無法忘卻的家的味道。當然，一道正宗的糖醋烤牛肉旁邊還需配上紅球甘藍、土豆團子、雞蛋面疙瘩和煮熟的土豆。

美食追蹤：位於德國西南部的萊茵蘭區素以其Rheinischer風味的糖醋烤牛肉聞名。這一區域的糖醋烤牛肉通常要比其他地方的更甜，而且其中還會放入葡萄干和姜餅。在鄰近的斯瓦比亞，糖醋烤牛肉中不會加糖，也不會再放入葡萄干。