太平燕居然也是日本熊本的特產【2】

早在2010年，據日本新華僑報網報道，在日本熊本縣，人們有句口頭語：醒酒要喝“太平燕”。“太平燕”是放了粉條的蔬菜湯，清淡爽口，是熊本縣人引以為豪的“家鄉味”，同時也是當地學校午餐的標准菜。

這家日本的媒體也強調，“太平燕”本非產於日本，是由最早在熊本縣經營中餐館的趙慶余先生(1973年去世)帶入。趙先生生於福建省福州，16歲隻身赴日。在他的餐館裡，把福州人春節、婚宴上的一道菜——“太平燕”做了簡化，端上了餐桌，並在其他中餐館傳開。此后，趙慶余還將“太平燕”的制作方法傳授給學校食堂的廚師，並在日本高中的家政課中講授這道菜，太平燕走入尋常百姓家。

現在熊本市把“太平燕”作為和辣椒蓮藕、馬刺身等齊名的熊本特產進行宣傳，“太平燕”成為一道名菜。

福州市餐飲烹飪行業協會會長郭仁憲說，福州現在的太平燕是雜燴湯了，其實傳統的福州太平燕，隻有扁肉燕和鴨蛋，雅稱為“太平燕”。至於日本的太平燕跟福州太平燕的淵源，他表示沒研究過。

還有哪些日本料理從福建“偷渡”？

烏冬面、素面、什錦湯面等疑似閩菜出身

福州宴會上的壓軸大菜“太平燕”，搖身一變成為知名的“日本料理”，福州的小伙伴們冷冷地笑了，部分人表示要“索要版權”。網友“舒曼_martin”說，即便是在日本，也還是福建的太平燕，日本宣傳熊本太平燕的雜志和宣傳冊都是寫福建的太平燕。

除了“太平燕”，網友們還列舉了諸多“日本料理”疑似由“福建料理”變身。網友“未聞仮名”說：“知道在日本線面叫什麼嗎——索面（素面），福州人都聽得懂”。也有資料說，日本三大面之一的“素面somi”很可能也是福州“線面so-mieng”，兩者從名字到口感到制作工藝都非常像。

百度資料說，在很早之前，福建跟日本從語言到食品方面都有大量的共通之處。由福州流傳到日本的食品有真酥糕、素面、什錦湯面、太平燕等。

什錦湯面主要在東京和長崎地區流傳，為長樂姓陳的人始創。2013年9月份，東南快報也曾報道過，日本的烏冬面經過50歲的三明尤溪縣人傅樹華考証，或來自於三明尤溪的切面，是日本僧空海法師唐朝時從中國帶回日本。但是本土的美食達人、專業人士都說沒有考証過這些傳言。東快記者孔麗/文 圖片來自網絡