日本豆腐店銳減 少子化成要因【2】

二是繼承者不足。豆腐店的孩子從小就看到父母起早貪黑地勞動，深知這其中的辛苦，不願再像父輩那樣操勞，因此他們拼命讀書，成了高學歷人才，自然不會再從事豆腐店的生計。而老一輩的人隨著年齡的增長，也無法再繼續干豆腐店的營生，這直接導致豆腐店的繼承者趨於匱乏。

三是日本飲食方式轉向西化。現在很多人的飲食習慣都西化了，比如喜歡吃面包類的食物，導致豆腐這一傳統美食不再有那麼大的市場，這也是豆腐店銳減的原因之一。

四是成功的豆腐店老板改行。有些豆腐店的老板賺到錢后就購買大片土地改開澡堂，開澡堂賺錢之后又開始經營起公寓，哪個賺錢做哪個，導致豆腐店越來越少。

還有人分析認為，有些豆腐店不努力拓展多種經營模式、單純依靠超市這一條銷路，導致豆腐滯銷，這樣的做法完全是自掘墳墓，最后不得不關門。這也是豆腐店減少的根本原因。（文/謝艷）