日本傳統食材面筋：在世界減肥食品中大受歡迎

據日本媒體網站7月15日報道，世界范圍內，總會有各種各樣的統計和數據，並基於這些數據制作出了大量的排名。若要仔細探求排名中的具體緣由，便會發現一個看似不可理解的“世界中不可思議的排名”。

TBS電視台的節目《世界中不可思議的排名——為何？》，為我們揭開了排位數據的謎底。“為什麼這個東西會有這樣的排名呢？”探尋其具體原因，會發現一個有一個令人驚訝的事實。節目也為我們介紹了不可思議的排名背后的故事。

佛羅倫薩——意大利的藝術之都。一個殘存有中世紀歷史縮影的古老城鎮，所到之處都飄散著文化和藝術的棲息，這座城本身便可稱作一個美術館。而佛羅倫薩地區本地的一家超市內，對於減肥 健康食品的人氣排名如下：第一位、SEITAN，第二位、藜，第三位、豆漿，第四位、豆類等谷物，第五位、小麥等谷物。第三位是在日本也被大家所熟知的豆漿。而第二位的藜，是一種原產於南北地區的健康食品。而第一位的“SEITAN”，聽到這個名字時便會不知不覺的想到這是一種日本的食材。

但是，日本范圍內也沒有一種名為“SEITAN”的食物。這到底是怎麼回事呢？為了探其究竟，節目制作組來到了佛羅倫薩當地。

在意大利廣受歡迎的日本食物

節目組首先來到了SEITAN十分熱銷的當地超市。在這裡，有一個日本食物專賣區，其中包括梅干、普通醬油及壽司將有等。在意大利地區，日本食物受到廣泛歡迎，日本食材也廣泛滲透到民眾的生活當中。

看到我們最為關注的健康食品區，會發現其中擺放著種類繁多的豆腐。日本的超市中，也會有種類繁多的豆腐制品，平時應該司空見慣的東西，在這裡也著實讓節目組吃了一驚。例如，使用番茄制作的紅色豆乳，此外，還有使用羅勒制作的綠色的豆腐。

然后節目組發現了排名第一的SEITAN。看起來是類似於面包，或是奶酪的樣子。打開包裝，連日本人也無法辨別這到底是什麼食物。這真的是日本食材嗎？SEITAN到底是什麼？在詢問了店員后，得到了答案。這是在日本稱作“面筋”的食物。是將小麥粉中所含的澱粉物質通過水的沖洗使其過濾掉，所殘留的蛋白質形成的面筋中，加入米等物質，並經過蒸或煮的處理后制成的食物。