日本不只生鱼片 吃货们不容错过的近江和牛

去日本只知道吃生鱼片？太浪费了! 来到日本，不可不尝的必须是近江和牛。

去滋贺最期待的食物应该说就是近江牛，贵为日本三大和牛之一，近江黑毛和牛与松阪牛(三重县)、神户牛(兵库县)相比，脂肪稍微少一些，味道淡一点，所以吃起来油分恰当，带有偏甜的口感。其实每次到日本吃的最多的食物，亦是和牛，铁板烧、しゃぶしゃぶ、牛排、牛肉丼、寿司，种种对于牛肉的食法，全然都是与世界其他种类牛肉风味相去甚远。日本和牛，的确是呈现了牛肉的最高境界。滋贺县一带以前被称为近江国，这是因为境内的琵琶湖离京都较近，而日语里湖泊也称为“江”的缘故。顺带一提，离京都较远的静冈县有一个浜名湖，那一带被称为远江国。