在日本朋友家做“素客”【2】

同时到场的，还有一对美国年轻的夫妻，他们也是我的好朋友。这是我第一次在外国人家里和几个外国人一起共享午餐，品尝正宗日本饭。

我们虽然是5个人，但饭菜却很简单：一盆米饭、一盆蔬菜、一盆汤。每人面前摆了一个长方形的盘子，用来盛饭和菜，一个小碗，用来喝汤。每人按份把饭菜统统盛到自己的盘子里。揭开盛米饭的锅盖，我看到那细长软糯的米饭里点缀着碧绿的豌豆，表面撒着熟黑芝麻，看着十分的清爽和有食欲。再打开蔬菜锅的盖子，各种蔬菜的清香和鸡肉的醇香扑鼻而来，里面所包含的蔬菜种类之多，让我惊讶。而更让我大开眼界的是所使用的食材以及科学的搭配。例如，在这锅菜中，有鸡肉若干，蔬菜除了我们北京人熟悉的莲藕、胡萝卜、白萝卜、干香菇、豆角、豆腐，还有我们不太熟悉的或不太常入菜的竹笋、魔芋、牛蒡。做法是先用少许油把鸡肉炒一下，加水，把所有蔬菜用水煮熟。调料也很简单，只用到了酱油、糖和日本的鱼精、鸡精即可。而那一锅汤，则是具有日本风味的大酱汤。这日本大酱汤的做法更加简单：水、日本的大酱、豆腐，开锅即熟，然后撒上一把切得细碎的小香葱，就算大功告成了！从色彩上看，这汤里，豆腐雪白，香葱碧绿；在口味上，又因为这汤里含有日本鱼精，所以，味道鲜美，风味独特。

我们5个人，一个北京人，两个日本人，两个美国人，吃得简单、营养、美味，少油、少盐，健康而不奢华。这就是我们的一桌国际宴会啊。

最后，当我表示很喜欢日本大酱汤时，女主人还很慷慨地送给了我一些大酱，让我回家也试着做。在她家窗台上，一盆长着圆圆绿色小叶片的金钱草，绿茵茵的。见我十分喜爱，女主人也挖了几棵给我，让我拿回家去种。

日本人就是这样请客吃饭的，简单而不失营养，健康而不奢侈，朴素又不失温情。（郭玉华）