营养师国际游学团：富士山的影和武士道的魂【4】

小贴士：

北京营养师王旭峰：

寿司、生鱼片、鳗鱼饭、日式拉面、抹茶蛋糕、樱花茶……提到日本美食，大多数人都会想起“精致”和“清淡”两个词。而除了“精致”和“清淡”外，日本饮食还是典型的“环保饮食”。

首先，作为海洋民族，日本人喜食生鲜，饮食很少使用油炸、爆炒等重油重盐的烹饪方法。这样一来，厨房中不会产生浓重的油烟，产生的厨余废物也不会油油腻腻不好处理，那种餐馆门前路面上漂着一层油的情况更是几乎看不到；

其次，日本的水果蔬菜只需水龙头下简单一冲便可直接入口，因为日本的农药残留标准定的很严格，蔬菜中的农药残留很少，而且日本的雨水充足又清洁，大自然早已替你多次清洗，因此完全不用担心；

此外，日本倡导节俭，不过量饮食、不铺张浪费，这种习惯也大大减少了厨余垃圾和污染。中国饮食的博大精深毋庸置疑，而日本饮食精神，值得我们好好学习。

北京营养师王旭峰