日本“煮飯仙人”來華尋找最香甜的那一粒米【3】

（手寫體的菜單）

（食堂提供的副食）

（煮飯仙人與他的灶台與煮飯神器）

初來北京，鋒芒初露

1月12日，日本86歲高齡已經歸隱的“煮飯仙人”村嶋孟受中國國際貿易學會國際品牌管理中心特邀重新出山與韓國“泡菜女王”金順子一同為北京80位各界來賓奉上一碗平凡但不簡單的白米飯。

村嶋孟在日本被國民喻為“煮飯仙人”。在他眼中，不好吃的叫做米飯，好吃的叫做飯（日本對米飯的禮貌語），隻有純正美味的米飯才堪稱“銀飯”。

村嶋孟自己年輕時歷經戰火，曾經流落至撿面包配雜草充飢，“能吃到一碗熱騰騰的白飯，就是人生一大幸事”。為此他對米飯的感情尤為篤深。

村嶋孟烹飪白飯一煮就是50多年，至今仍沿用古法。每當他在蒸氣騰騰的廚房中，赤裸上身堅守在白米鍋旁控制火候時，就猶如一尊捍衛日本稻米文化與料理傳統的雕塑般巍然矗立。

轉戰中國，傳授米飯技藝

今年4月，在日本大阪府堺市平民餐館銀舍利屋GEKO亭煮飯50年的“煮飯仙人”村嶋孟25日向大阪府堺市政府報告，表示今后自己與妻子惠美子將會把活動重心轉移到中國。

村嶋孟曾受中方邀請於今年1月在北京進行了一場表演，受到好評。今后，村嶋孟將用三年時間在中國各地尋找優質大米，並傳授他的煮飯技術。據悉，他還會參與中國產電飯煲的研發工作。

村嶋孟表示：“我這個年紀就算隱居也不稀奇了，還能得到這樣的機會，真的很難得。我將會以學習的心態前往中國。” 銀舍利屋geko亭還將繼續經營下去，不過堺市市長竹山修身表示：“沒有了煮飯仙人，我們會很寂寞的。”>>>