永旺將發售近畿大學研發出的“鰻魚味鯰魚”

近畿大學研發出的“鰻魚味鯰魚”

蒲燒鯰魚

據日本媒體報道，日本零售業巨頭永旺將發售近畿大學研發出的“鰻魚味鯰魚”。據了解，這種鯰魚完全人工養殖，用地下水養殖可去除鯰魚特有的泥腥味，喂食特定飼料培育成鰻魚風味。

日本人有在“土用丑日”吃鰻魚的習慣，今年是7月30日。養殖鰻魚所需的天然魚苗捕獲量近年來呈下滑趨勢，近畿大學著眼於將鯰魚作為替代品，成功研發出無泥腥味、肉質肥美的鯰魚品種。

永旺將於本月下旬推出蒲燒鯰魚，不過由於供貨量少，預計僅限在部分門店銷售。這種蒲燒鯰魚無論是味道還是口感都與鰻魚相當接近。