花样日本美食 CNN带你“吃转”寿司【6】

一口一个

4.预定

很多一流的寿司屋并没有菜单。即吃即定最好。寿司搁放太久，寿司的温度、质地和水分都很容易改变从而影响口感。这就会对寿司屋较一般餐厅要求更高。一定要多重复几次自己最喜欢的食材，最尴尬的就是顾客未能提前告知师傅不喜欢或过敏的食材。对于那些日语不流利的顾客群，像泽田这样的寿司屋就会在预定前和顾客的门房或会讲日语的朋友交谈，确保万无一失。不然你可以在一定的预算内订购一个套餐，或者写张纸条，让那些不提供套餐的餐厅师傅照看一下你的需求。当然，饮料一般不算在套餐内。连锁寿司店大多提供图片菜单，更方便你做出选择。