日本料理带火日本农产品出口【2】

【健康的料理】

日本料理从类型来看，主要有本膳料理、怀石料理和会席料理。不过，由于本善料理对菜肴、用餐方式以及服装和礼仪都有严格的规定，使人十分拘谨，目前只有少数高档餐馆提供本膳料理服务。

从种类来看，主要有刺身（生鱼片）、寿司、天妇罗（各类油炸食物）、鸡素烧（火锅的一种）以及日式拉面等。日本料理在长期的培养和发展过程中，融入了诸多文化元素，形成了独特的饮食文化，联合国教科文组织无形文化遗产审查会于2013年将日本传统饮食文化列入了世界无形文化遗产名录。

日本料理注重采用海鲜产品和新鲜蔬菜为主食材，少油清淡，具有高蛋白、低脂肪、低热量、多品种的特点，营养丰富，身体所需的各类微量元素齐全，有利于健康和保持体形。所以大多数日本人身材体形都比较标准，很少看到肥胖症患者。

日本料理被认为是现代社会典型的健康饮食。科学研究结果表明，日本人平均寿命长期名列世界前茅的重要原因之一，就是日本饮食结构具有科学性，有益人体健康。

本世纪以来，健康饮食热潮在世界各地悄然兴起。以海产品、新鲜蔬菜为主要食材、品种多样、清淡不油腻的日本料理越来越受消费者青睐，人气迅速上升。日本商家根据日益壮大的消费需求，纷纷在世界各地开设日本料理店，推介日本的独特饮食以及饮食文化。