【日本自由行】大阪美食:御好烧&章鱼烧

御好烧（大阪府供图）

御好烧（日文：お好み焼き，おこのみやき）是风行日本的一种小吃，有两大派系，即关西风御好烧(大阪烧)和广岛风御好烧(广岛烧)。

“Okonomi”意为“配料随你挑选”，表达了隐含在大阪另一人气小吃背后的烹饪理念。先把和有高丽菜、猪肉片(或其它肉类)、小虾(或其它海味)、鸡蛋及其它配料的面糊放在热铁板上烧烤, 烧好后形如煎饼，吃前浇上特制的酱汁、美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉(一种磨碎的干紫菜)。

大阪的另一款国民小吃当数“章鱼烧”，它有大阪的“灵魂美食”的美称，在大阪各地都能品尝到。

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