日教授稱老年人多吃粗糧會引發新型營養失調

日媒18日報道，人要是上了年紀，一般都建議多吃五谷粗糧，不過現在卻又不少醫生認為老年人應該多吃肉食。

著有《別吃粗糧 身體健壯的營養學》一書的人間綜合科學大學教授熊谷修長期從事關於老年人健康營養長壽食物的研究工作，熊谷教授指出：“長期大量食用粗糧可能導致人體蛋白質以及脂質欠缺，從而引發新型營養失調，人體無法獲得綜合的營養平衡，易出現糖尿病、高血壓、高膽固醇等症狀，應該引起注意。”

那麼老年人可以多吃肉食嗎？對此熊谷教授表示：“這是完全沒有問題的，而且多吃肉食也是長壽的秘訣之一。”

所謂人的身體老化，就是指身體內的蛋白質就會出現干枯萎縮以及扭曲變化，為了防止身體老化，就需要多攝取肉、骨等富含蛋白質的食材，正所謂缺什麼就補什麼。

另一方面，大阪國際大學臨床營養學教授大原榮則強調：“也不能單純的隻吃肉食，還要多攝取魚、乳制品以及豆類制品，這樣才能達到了營養平衡。雖然吃肉有益身體健康，但是過多食用會給腎臟增加負擔，這點一定要引起注意。”