10家餐廳入榜亞洲50強 引申淺談日本西餐業態【2】

第三類 路邊餐館（Drive-in）

驅車駕駛途中，兼中途休息的餐館，一般為與停車場並設的店面。

有了這些常識，旅游日本選擇就餐也就多了些知識儲備。

正如上面提到過，日本的西餐一大特點是引進后消化吸收再誕生出自成一派的特色美食，經過改良后的一些菜單也就成了日本固有的西餐，如蛋包飯（オムレツ）、雞蛋餅包飯（オムライス）、咖喱飯（カレーライス）、火腿（培根）煎雞蛋（ハムエッグ / ベーコンエッグ）、可樂餅（コロッケ）、炸肉排（カツ）等等。

探秘日本10大頂級西餐館

入選本次亞洲最佳餐館50強的日本餐館陣容如下(店名系日文原文，翻譯名稱見單個店名簡介)：

第2位（上次2位）：NARISAWA（東京·青山一丁目）

第5位（上次4位）：日本料理 龍吟（東京·六本木）

第11位（上次14位）：ハジメ（大阪·肥後橋）

第16位（上次12位）：レフェルヴェソンス（東京·表參道）

第20位（上次49位）：カンテサンス（東京·北品川）

第24位（上次33位）：TAKAZAWA（東京·赤坂）

第26位（上次40位）：鮨さいとう（東京·溜池山王）

第31位（首次上榜）：ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ（福岡·西中洲）

第37位（首次上榜）：傳（東京·神保町）

第42位（首次上榜）：菊乃井本店（京都·東山）>>>詳情

NARISAWA/東京·青山

榮登榜單第二位的就是這家位於東京的“NARISAWA”（ナリサワ）

特點：以法式料理見長。該餐廳的老板兼主廚是成澤由浩(Yoshihiro Narisawa)，店名取自他的姓氏的讀音。他師從歐洲名廚8年之后，成功的將法式烹飪技藝與日式料理美學完美地結合在一起。

成澤由浩將自己對裡山文化和自然的崇敬、人文情懷融入親手烹制的菜肴中，盛大演出般的進餐過程也會驚艷到食客。