2015年06月12日08:48 来源:人民网-日本频道
在日本,牛从出生到食用的养牛时间最长的地方是岐阜,在饲养期超过14个月黑毛和种当中,根据日本社团法人日本食肉等级协会的牛肉分级标准,飞弹牛品牌推荐协议会将飞弹牛肉分为5级、4级、3级。 |
日本旅游·日本美食:岐阜县的飞弹牛肉 |
在日本,牛从出生到食用的养牛时间最长的地方是岐阜,在饲养期超过14个月黑毛日本品种当中,根据日本社团法人日本食肉等级协会的牛肉分级标准,飞弹牛品牌推荐协议会将飞弹牛肉分为5级、4级、3级。
如果能成功认定为“飞弹牛”,则会给养户飞弹牛的认定标签,标签上面有肉质等级、养户地址、认定号码、认定日期等详细信息。为了让食客放心食用,能追溯检索到个体识别号码和肉质等级等信息。
由于岐阜县的水很清澈,空气很干净,人们精心饲养的牛肉细腻柔软,一点儿都不妄称“牛肉中的艺术品”。(刘戈)