日本传统食材面筋：在世界减肥食品中大受欢迎

据日本媒体网站7月15日报道，世界范围内，总会有各种各样的统计和数据，并基于这些数据制作出了大量的排名。若要仔细探求排名中的具体缘由，便会发现一个看似不可理解的“世界中不可思议的排名”。

TBS电视台的节目《世界中不可思议的排名——为何？》，为我们揭开了排位数据的谜底。“为什么这个东西会有这样的排名呢？”探寻其具体原因，会发现一个有一个令人惊讶的事实。节目也为我们介绍了不可思议的排名背后的故事。

佛罗伦萨——意大利的艺术之都。一个残存有中世纪历史缩影的古老城镇，所到之处都飘散着文化和艺术的栖息，这座城本身便可称作一个美术馆。而佛罗伦萨地区本地的一家超市内，对于减肥 健康食品的人气排名如下：第一位、SEITAN，第二位、藜，第三位、豆浆，第四位、豆类等谷物，第五位、小麦等谷物。第三位是在日本也被大家所熟知的豆浆。而第二位的藜，是一种原产于南北地区的健康食品。而第一位的“SEITAN”，听到这个名字时便会不知不觉的想到这是一种日本的食材。

但是，日本范围内也没有一种名为“SEITAN”的食物。这到底是怎么回事呢？为了探其究竟，节目制作组来到了佛罗伦萨当地。

在意大利广受欢迎的日本食物

节目组首先来到了SEITAN十分热销的当地超市。在这里，有一个日本食物专卖区，其中包括梅干、普通酱油及寿司将有等。在意大利地区，日本食物受到广泛欢迎，日本食材也广泛渗透到民众的生活当中。

看到我们最为关注的健康食品区，会发现其中摆放着种类繁多的豆腐。日本的超市中，也会有种类繁多的豆腐制品，平时应该司空见惯的东西，在这里也着实让节目组吃了一惊。例如，使用番茄制作的红色豆乳，此外，还有使用罗勒制作的绿色的豆腐。

然后节目组发现了排名第一的SEITAN。看起来是类似于面包，或是奶酪的样子。打开包装，连日本人也无法辨别这到底是什么食物。这真的是日本食材吗？SEITAN到底是什么？在询问了店员后，得到了答案。这是在日本称作“面筋”的食物。是将小麦粉中所含的淀粉物质通过水的冲洗使其过滤掉，所残留的蛋白质形成的面筋中，加入米等物质，并经过蒸或煮的处理后制成的食物。