盘点世界各国的“烧烤文化” 日式炉端烧烤上榜

据美国媒体7月14日报道，旅行美食家凯特·帕勒姆向大家展示在世界八大文化中，人们各是如何烧烤的以及你在美国哪个地方可以找到他介绍的每一种烧烤：美国烧烤、中国叉烧、中东烤肉、西班牙炭火烤乳猪……

当我们提及美国烧烤的时候，红色的方格布、汉堡、热狗和冷啤酒最有可能浮现在我们的脑海中。实际上，烧烤是人们已知的最古老的一种烹饪方式之一。同时，烧烤通过美食和可口的饮品把人们聚集在一起，也是最大众化的用餐体验之一。一起来看看世界其他地方是如何烧烤的？

中国叉烧

叉烧是中国版的烧烤。尤其是在粤菜中，人们把长条的无骨肉、五香粉、红色的酵豆腐钉在一起放在炉子里或明火上烧烤，有时候拌酱汁、雪利酒或米酒。这种方法两千年前就被人们所采用。叉烧通常被放在面包里或是拌米饭、面条一起吃，就像在美国查尔斯顿的李李热厨房，你会发现带骨的小片肉上撒着芝麻籽。

中东烤肉

美国人对羊肉烧烤不陌生。但是你知道世界上还保存着古希腊罗马烧烤羊肉烹饪的图解资料吗？关于烤羊肉菜肴的创造者的争论至今十分火热，其中一个理论就是当土耳其部落入侵安纳托利亚时，他们用剑在明火上烤肉。不管这道菜起源于哪里，发展到今天，它包含的意味越来越广，一般指在中东和南亚地区，在旋转的烤肉叉上烧烤肉、鱼和蔬菜等。前往纽约市的安和路咖啡·烧烤馆品尝原汁原味的烤羊肉：手撕的羊肉，撒上辛辣的土耳其辣椒。你最好包裹着烤土豆、亚美尼亚式面包、绿色火辣的辣椒、洋葱、欧芹沙拉一起吃。

阿根廷烧烤

与美国专用术语barbecue（烧烤）相似，阿根廷用asado(烧烤）来形容这一社会活动以及烤肉技巧。事实上，烧烤是阿根廷的传统食物。牛肉是主要的食材，也有猪肉、乳羊、山羊肉、西班牙腊香肠。阿根廷餐馆主厨丹东说：“伴菜通常比较简单，我们上刺激性的绿沙拉，炸薯条，一些卷了香肠的面包。”