日本灯笼“诉说”店主心事

图片说明：日本灯笼

走在日本大街上，常常可以看到楼宇间有灯笼摇曳。让你一瞬间有穿越到古代之感。灯笼有红有白，有大有小，可能是店铺的招牌，也可能是古典剧场的装饰、神社古巷的标志。灯笼在日本，被作为传统工艺传承，是一个怀古的象征物，也是生活中不可或缺的用品。

白色灯笼以示圣洁

灯笼，在日本被称为“提灯”，就是古代照明用的“手电筒”。日本灯笼一般是纸糊的，到了现代也有塑料的，种类也多，用途很广。根据用途分为节日、仪式用，供佛的，还有用于装饰、宣传的。每逢日本的各种“祭”，和中国大红灯笼高高挂不同，日本的神社以及附近的商业街会挂出白色的灯笼，有的还用墨画着图案，或者写着字，在中国人看来，氛围不像过节，相反有点像葬礼，时间长了，才慢慢习惯，因为日本人认为白色是圣洁的象征，是只有神才配使用的色彩。

白灯笼高高挂，肃穆不失热闹，看惯了也能逐渐领会出一种神秘的美感。日本京都是著名的文化古城，这个完全模仿中国古代长安建造的城市，规定除了“先斗町”地区之外，其他地区的所有灯笼只能是乳白或者白色，不许挂红色等其他颜色的。这是为了保持古城的传统特色，也是为了让古城具有原始的风貌。

看灯笼选饭馆

为了宣传，日本的很多饭店也爱挂灯笼。其中也有很多说道。有些店铺前面的灯笼可能看上去风雨飘摇，摇摇欲坠，还可能有点残破。其实，那并非是灯笼质量不好。破灯笼藏着店主招徕顾客的信号。对于工资不高，特别是没有收入的学生来说，有些人是看店铺的灯笼决定是否进去消费的。因为在他们看来，饭店的灯笼破旧，能说明饭菜的价格不会很高，可以随意进入，也不至于因为囊中羞涩而尴尬。所以，店主特意买廉价的灯笼悬挂，甚至有些破损，也不急着修理。

相反，收入高的人则根据店铺门口悬挂的灯笼是否高质量，是否美观大方判断店铺的好坏。日本的高级饭店桌椅餐具都是非常高级的，门口悬挂的灯笼也是百年老店的手工制品。在京都之外的地区，一般来说，餐馆门口悬挂红色灯笼，说明这家店是以喝酒为主的，或者是酒吧、居酒屋，而如果悬挂绿色灯笼，说明这家店主要使用当地或者日本国产食材。原则上，只要在制作的菜肴中，使用的当地或者日本产食材超过菜肴卡路里的50%，就可以悬挂这种绿色的灯笼。绿色的灯笼很大，上面除了写着支援当地物产等字样之外，还画着表示星级的星星。按照卡路里计算，如果使用当地或者日本国产食材超过50%的是一星，超过60%的是二星，按照10%方式递增，如果超过90%以上就是5星级。