日本“煮饭仙人”来华寻找最香甜的那一粒米【3】

（手写体的菜单）

（食堂提供的副食）

（煮饭仙人与他的灶台与煮饭神器）

初来北京，锋芒初露

1月12日，日本86岁高龄已经归隐的“煮饭仙人”村嶋孟受中国国际贸易学会国际品牌管理中心特邀重新出山与韩国“泡菜女王”金顺子一同为北京80位各界来宾奉上一碗平凡但不简单的白米饭。

村嶋孟在日本被国民喻为“煮饭仙人”。在他眼中，不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭（日本对米饭的礼貌语），只有纯正美味的米饭才堪称“银饭”。

村嶋孟自己年轻时历经战火，曾经流落至捡面包配杂草充饥，“能吃到一碗热腾腾的白饭，就是人生一大幸事”。为此他对米饭的感情尤为笃深。

村嶋孟烹饪白饭一煮就是50多年，至今仍沿用古法。每当他在蒸气腾腾的厨房中，赤裸上身坚守在白米锅旁控制火候时，就犹如一尊捍卫日本稻米文化与料理传统的雕塑般巍然矗立。

转战中国，传授米饭技艺

今年4月，在日本大阪府堺市平民餐馆银舍利屋GEKO亭煮饭50年的“煮饭仙人”村嶋孟25日向大阪府堺市政府报告，表示今后自己与妻子惠美子将会把活动重心转移到中国。

村嶋孟曾受中方邀请于今年1月在北京进行了一场表演，受到好评。今后，村嶋孟将用三年时间在中国各地寻找优质大米，并传授他的煮饭技术。据悉，他还会参与中国产电饭煲的研发工作。

村嶋孟表示：“我这个年纪就算隐居也不稀奇了，还能得到这样的机会，真的很难得。我将会以学习的心态前往中国。” 银舍利屋geko亭还将继续经营下去，不过堺市市长竹山修身表示：“没有了煮饭仙人，我们会很寂寞的。”>>>