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2015年09月21日14:43 來源：人民網-日本頻道
| 在日本，人們常把秋天稱作是食欲之秋、藝術之秋、讀書之秋、運動之秋。食欲之秋，這可不僅僅是吃貨們為自己“貼秋膘”找的“借口”。炎熱的夏天可能讓人食欲不振，失去干勁，而涼爽絢麗的秋天則令人胃口大開。同時，秋天也是收獲的時節，各種季節性食材的巧妙組合，可以創造出秋天才有的獨特味覺。 |
新米
日本人有新米與古米之分。新米為當年新收割的稻米，古米則為陳米，即收割后超過一年的稻米。與新米相比，古米蒸出的米飯較硬，粘度低，米粒缺乏光澤，有陳米味兒，因為水分流失，蒸熟后米飯會比新米多出二三成。因此在收獲新米的秋天，可以品嘗到用新米做成的米飯。再佐以其他秋季食材，即可變為栗子飯、鬆茸飯等。
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