记者卧底暗访禾绿回转 十种食材过期仍用【3】

反复回收使用的黄瓜丁已经长了白毛。

　　过期海胆上桌遭遇顾客退单

　　2月20日，负责回转台厨房的王主管拿过期的海胆来制菜，使用前她用手拿出海胆闻了又闻，“这个过期了，不会有味吧”。海胆原包装显示，生产日期是1月25日，保质期7天，到2月1日已过期，当天已过期20天。

　　当晚，一份海胆刺身被顾客以不新鲜为由退单，这盘被退海胆已非一块块摆放，糊成一团。

　　记者在回转台后的寿司厨房内发现，每当店员烤鹅肝时，都会闻到一股难闻的腥臭味。店员介绍说，新鲜的鹅肝烤出来的味道是很香的。

　　记者询问主管鹅肝的保质期时，主管回答说，冰箱内保鲜的鹅肝保质期是5天，“这些已经有十天了”。

　　袋装卤蛋过期两天全部售光

　　卤蛋是禾绿后厨使用最频繁的食材之一，其9种面类产品中有4种需放卤蛋。然而顾客却不知道，他们所吃的卤蛋也许已是“老蛋”。

　　2月20日回转台厨房王主管检查后厨冷藏柜时，用手将一袋过期卤蛋包装袋上的保质期抠掉，“唉，进货又多了”。紧接着21日和22日，袋内的二十多颗卤蛋被用光。

　　除以上6种食材外，记者调查中还发现过期的北极贝、狮鱼、萝卜及土豆沙拉也被送上餐桌。由这10种食材制作的菜品名字，占据了禾绿菜单的大部分页面。