看外国吃货如何捍卫“舌尖文化”：日本人能吃出和食文化【4】

欧盟编撰

“官方菜谱”

2013年，欧盟出资启动了一个名为“欧洲食品信息资源网络”的项目，旨在收罗欧盟成员国各种食材最权威的菜谱和相关营养信息。

EuroFIR涵盖各欧盟成员国最传统的菜式，还特别收纳最具地方特色的烹饪方法，以及通过口耳代代相传下来的烹饪秘笈，从中体现地方传统饮食文化。

记者观察

你甘心只当吃货？

一部《舌尖上的中国》，再次激活了万千中华吃货的味蕾和自豪感。“吃货”这一称呼本身带着自嘲的味道，但若在民以食为天的中国只甘心当一名吃货，那未免暴殄天物了。

中华饮食文化博大精深，常常一道菜就是一个故事，一碗汤就是一段历史，锅碗瓢盆上的饮食品味、习俗和礼仪，承载着源远流长的中华文明。

中国人常爱嘲笑外国人不会吃。确实有不会吃的外国人，但不是所有外国人都不会吃：法国人吃出米其林美食圣经、日本人吃出了和食文化、意大利人把对吃的热情掺入面包和面条里感染全世界，韩国人把泡菜送去了联合国“申遗”……外国的吃货们其实很给力，中国的吃货们在大快朵颐之余，想想如何把老祖宗“赏的”饮食文化弘扬和传承下去，实在责无旁贷。（王希怡）