【食欲之秋】用味蕾感受秋天 日本秋季美食大盘点【3】

秋刀鱼

秋刀鱼，意为秋季收获的形状像刀的鱼，如其名字所示，是一种颇具秋季特色的美味。秋刀鱼由于食用饵料后排泄较快，因此内脏带有独特苦涩味。经过盐烤之后，可挤上略带酸味的柠檬或是酸橙，抑或与白萝卜泥一起，加上酱油、橙醋享用。秋刀鱼营养价值极高，富含不饱和脂肪酸，蛋白质和铁质，对心脑血管有益，因此日本有“秋刀鱼出，不用按摩”的说法。