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【食欲之秋】用味蕾感受秋天 日本秋季美食大盘点【5】

2015年09月21日14:43  来源:人民网-日本频道

在日本,人们常把秋天称作是食欲之秋、艺术之秋、读书之秋、运动之秋。食欲之秋,这可不仅仅是吃货们为自己“贴秋膘”找的“借口”。炎热的夏天可能让人食欲不振,失去干劲,而凉爽绚丽的秋天则令人胃口大开。同时,秋天也是收获的时节,各种季节性食材的巧妙组合,可以创造出秋天才有的独特味觉。

新米

日本人有新米与古米之分。新米为当年新收割的稻米,古米则为陈米,即收割后超过一年的稻米。与新米相比,古米蒸出的米饭较硬,粘度低,米粒缺乏光泽,有陈米味儿,因为水分流失,蒸熟后米饭会比新米多出二三成。因此在收获新米的秋天,可以品尝到用新米做成的米饭。再佐以其他秋季食材,即可变为栗子饭、松茸饭等。

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  2. (责编:袁蒙、陈建军)

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