【食欲之秋】用味蕾感受秋天 日本秋季美食大盘点【5】

2015年09月21日14:43  来源：人民网-日本频道

新米

日本人有新米与古米之分。新米为当年新收割的稻米，古米则为陈米，即收割后超过一年的稻米。与新米相比，古米蒸出的米饭较硬，粘度低，米粒缺乏光泽，有陈米味儿，因为水分流失，蒸熟后米饭会比新米多出二三成。因此在收获新米的秋天，可以品尝到用新米做成的米饭。再佐以其他秋季食材，即可变为栗子饭、松茸饭等。

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2. (责编：袁蒙、陈建军)