日本京都“西京白味增刨冰”大热

人民网东京7月12日电 据日本频道综合日本时尚娱乐网站Modelpress报道，提起日本老京都刨冰，想必很多人眼前都会浮现出“抹茶刨冰”和“红糖刨冰”。不过，今夏，使用京都传统风味“西京白味增”制作而成的刨冰大热，成为各大人气刨冰店的新贵。下面就为大家介绍精于此道的三家人气刨冰店。

西京白味增

西京白味增的历史能够追溯到200年前左右，当时，丹波杜氏第一代家主丹波屋茂助受命于当时的京都皇族，酿制御用料理中所使用的味增。

西京白味增的酿制米曲味甘甜，色微黄，经常用于宫中的隆重仪式，并伴随着京都食文化得以发展。

京东祗园 “あのん” 总店

地址：京都市东山区清本盯368-2

2015年，东山区的“京东祗园 ‘あのん’ 总店”首家将西京白味增刨冰列入菜单。这家店是一家咖啡店，由一名豆沙店主经营，店里制作的豆沙和马斯卡普尼干酪很有人气。

该店的“刨冰 西京味增”基于常年钻研出的豆沙制法，由大阪的著名糕点师西园诚一郎创制而成，他将脱水甜糖汁与西京白味增混合在一起淋上刨冰，再铺上满满的豆沙。7月9日开始接受预订。